schwertfisch und buttermakrele

buttermakrele ist hierzulande, zumindest im süden der republik, nicht sehr bekannt. roh als sushi eine leckerei macht sicht der „butterfisch“ hervorragend auf dem grill.

hier auf dem spiess mit ein wenig orangenchilli-marinade als beilage zur rot-weißen tomatensuppe

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als hauptgang ein in bärlauch und speck gewickelter schwertfisch auf einem warmen linsengemüse mit nüssen un gebutterten Nudelnestern.

obenauf ein wenig orangenabrieb und ein leichtes bärlauchöl. lecker

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ein kleines dessert zum ende ….

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