Archiv für Kategorie ‘Allgemein’
Hot Veggie Salad
Lust auf einen leckeren Salat der auch dem Salatmuffel das Wasser im Mund zusammenlaufen läßt? Und, bis auf den Honig, natürlich vegan ist? Den Honig kann man zum Beispiel durch ein wenig Holunderblütensirup ersetzen. Auch lecker. Zutaten für 2 Portionen: 4 in der Schale gekochte Kartoffeln 1 in Würfel geschnittene Avocado 1/2 fein gewürfelte rote [...]
In: Allgemein, Beilagen, Essen, Rezepte, Salat · Schlagworte: Habanero, Orange, Pilze, Salat
Die Thermomix Story oder 1000 Euro für den Arsch
Hallo zusammen! Jaja es ist ziemlich ruhig geworden in meinem Blog. Daran hat allerdings nicht der Thermomix schuld den wir im Dezember bekommen haben, das ist ganz einfach der Arbeitswahnsinn in der IT. Wäre auch nur eins der Versprechen seitens des Herstellers richtig, dann hätte er, der TM31, mir eventuell etwas Arbeit abgenommen. Aber nun [...]
In: Allgemein, Info, Testessen · Schlagworte: Mixer, Thermomix
Grilling Antipasti
Leckere Grillvariante. Die Worte spar ich mir, Bilder…
In: Allgemein, Essen
Lauwarme Zucchinisuppe
Hi! Gestern hab ich ein wenig experimentiert und heraus kam eine sehr leckere Suppe. Zutaten 4 Personen: 3 kleine, junge Zucchini 1 kleine Stange Lauch 4 Flaschentomaten (San Marzano) Salz Pfeffer 1/2 TL Korianderpulver 1 TL Limetten- oder Zitronensaft 1/4 TL frische kleingehackte Habanero oder Scotch Bonnet Chili ohne Plazenta und Kerne 1/4 Liter Gemüsebrühe [...]
In: Allgemein, Rezepte, SuppenSoßen
Auberginen – lecker!
Im Prinzip ein äußerst simples Rezept aber sehr schmackhaft als Hauptgericht aber auch als Beilage. Geht auf dem Grill wie im Backofen. Auf dem Grill bitte indirekt und ein wenig Buchenholz dazu. Zutaten (2 Personen): 1 mittelgroße Aubergine ca. 50 ml Olivenöl Salz Etwas Zitronensaft 4 Zweige frischer Thymian Zubereitung: Die Auberginen halbieren und in [...]
In: Allgemein, Backofen, Essen, Gemüse, Grill, Rezepte · Schlagworte: Aubergine, Knoblauch, Sugo, Tomate
Waldschmaus!
Seit 2, 3 Wochen gibts wieder üppig Pilze im Wald. Bei uns sind das in erster Linie Steinpilze, Maronen und andere Röhrlinge. Dank der Witterung sind die Pilze einwandfrei und so gut wie unversehrt (im Sinne von Wurm & Co.) Und was macht man mit diesen Leckereien? Pilze sind Lieferant wichtiger Spurenelemente und somit neben [...]
In: Allgemein, Essen, Pfanne · Schlagworte: Steinpilze
Wer hätte das gedacht?
Gibt es das klassische Männeressen? Kann man Speisen in typisch Mann und typisch Frau einteilen? Sicherlich sagt sich fast jeder und ein wirklich klassisches Männeressen ist das “Fleischsalatbrötchen”. Wenn man(n) nun an den Fleischsalat vor Jahren zurückdenkt, in denen man vielleicht noch Wurst und Fleisch gegessen hat, dann wird es schwer zu sagen warum ist [...]
In: Allgemein, Testessen · Schlagworte: Fleischsalat
Rote Beete ganz anders…
Rote Beete kennen wir meist als Scheiben oder Sticks im Glas die in der Regel alle sehr ähnlich schmecken. Selbstgemachte heben sich da drastisch hervor und es lohnt sich. Heute haben wir eine “Tüte voll” frischer Roter Beete aus dem Garten bekommen die natürlich sofort verarbeitet werden. Aber was ist das? Da sind ja Blätter [...]
In: Allgemein, Essen, Gemüse, Pfanne, Rezepte
Borretsch!
Borretsch, eine wunderschöne Pflanze die nicht nur die Bienen schätzen. Im Garten breitet sich Borretsch gerne aus und liefert so, ab ca. Juli, Blätter und Blüten die sich zu vielen leckeren Gerichten verarbeiten lassen. Ich habe hier eine Borretsch Tortilla mit Gemüse versucht. Der Versuch ist gelungen und das Rezept empfehle ich gerne zur Nachahmung. [...]
In: Allgemein, Gemüse, Pfanne, Rezepte
Sind dann mal weg …….
Kandierte Tomaten + Paprika mit Reiskuchen
Schwierig einen Namen dafür zu finden. Der Reiskuchen wurde mit Soja Cuisine, NoEgg, Safran, Tempura, gekochtem Jasminreis, getrocknete Tomaten, Kürbiskerne, Salz, Pfeffer und Korinaderpulver “angerührt” und in Sesamöl, in Backringen gebraten. Die gehäuteteten und entkernten Tomaten- und Paprikaviertel wurden gekühlt und dann mit einer Rotebeete/Balsamico-Reduktion mit Pfeffer, Salz und Zitronensaft im Backofen “kandiert”. Ein kleines, [...]
In: Allgemein, Backofen, Beilagen, Essen, Gemüse, Rezepte
Kinder an die Macht!
Odeuvre!
Ganz schnell zubereitet, gut vorzubereiten und unwahrscheinlich flexibel. Gegrillte Zucchinischeiben mit ein paar Zutaten nach Gusto zu leckeren Vorspeise zaubern. Dazu etwas Spargel an einer Vinaigrette oder einfach so. Der Spargel wurde in der Pfanne mit etwas Zucker, Salz, Zitrone und Balsamicoessig angedünstet. Auf einer Zucchini sind Wakame Algen in Sojasoße, Sesam und japanischem Essig.
In: Allgemein, Beilagen, Gemüse, Rezepte
Spinattortilla auf Gemüse und Spargel
Nicht ganz die klassische Tortilla aus Spanien aber definitiv ein leckeres fleischloses Gericht. Zur Tortilla gehören Eier. Ich kenne die Hühner quasi beim Vornamen. Glückliche Hühner UND Hähne die es einem gelegentlich ermöglichen ein eihaltiges Rezept zu kochen – Merci euch Hühnern dafür! Zutaten Tortilla (4 Personen) 6 große Kartoffeln (vorwiegend festkochend) 3/4 Liter Olivenöl [...]
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Salat von Seitlingen und Avocado
Ein wundervoller Salat als Vorspeise oder einfach so. Einfach zuzubereiten und ein echter Genuss. Die Avocado sollte dabei reif sein. Unreife, zu feste Avocados reifen am Besten wenn man sie in Zeitungspapier eingewickelt bei Zimmertemperatur 2-3 Tage liegen läßt. Zutaten (4 Vorspeiseportionen) 1 reife Avocado 3 große Kräuterseitlinge Saft von einer halben Zitrone 1 [...]
In: Allgemein, Beilagen, Essen, Gemüse, Rezepte, Salat · Schlagworte: Avocado, Seitling
Risotto oder Pampenade
Ein Rezept aus dem Umstand heraus, dass ich mich nicht entscheiden konnte, mache ich nun etwas asiatisches oder doch den klassischen Italiener. Mehr Italien – ganz klar. Zucchini in Scheiben und in der Pfanne angebraten, mit etwas Thymian und Sallz bestreut und auf einem Küchentuch beisiete gestellt. Roten und gelben Paprika im Backofen scharf gegrillt, [...]
In: Allgemein, Asiatisch, Essen, Gemüse, Pfanne, Reis
Eiszeit!
Lecker ist das! Sommer, Sonne und ein frisch zubereitetes Eis, ein veganes Eis inspiriert aus “Great Chefs Cook Vegan”. Zwei leckere, leicht abgewandelte Eiscremes die ohne Weichmacher oder tierische Produkte auskommen und exzellent schmecken. Die beiden Eiscremes stehen für unzählig mögliche Varianten Mochi Eiscreme Zutaten für 4 Portionen: Für Mochi: 200 Gr. Cashew Nüsse 150 [...]
In: Allgemein, Dessert, Rezepte
Vegan Tolenta!
Eine Tomate und eine Polenta, eine Tolenta! Die Polenta wurde mit gebratenen, pürierten Pfifferlingen, wenig Knoblauch und Soja Cuisine verfeinert. NoEgg zur Bindung dazu und auf einem Backpapier und Backblech mit der Palette auf 2 cm ausgebracht. Etwas schwarzen Sesam obenauf und für 1.5 Stunden bei 160 Grad im Backofen. Die Tomate wurde vorher gehäutet, [...]
In: Allgemein, Backofen, Beilagen, Rezepte, Snack
Grillideen 2
Und wie wärs mal mit einer Pizza vom Grill? Was Du dazu brauchst ist ein Schamottstein und ein Grill mit Deckel. ein Kugelgrill mit einem Durchmesser von über 50 cm ist ideal. Den Schamottstein bekommst Du beim Ofenbauer oder im Internet. Gib nicht mehr als 10,- dafür aus! Alternativ gibt es diverse Steinvarianten für auf [...]
In: Allgemein, Grill, Pizza, Rezepte · Schlagworte: Pizza
Grillideen
Egal wo man sich bewegt, überall qualmen die Grills. Nur leider liegt meist übles Schweinefleisch auf dem Grill weil die Phantasie und die Idee fehlt. In den komenden Tagen hier ein paar Ideen die Dir als Anregung dienen sollen, mal was anderes auf den Grill zu bringen. Ja man kann auch eine Pfanne auf den [...]
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