Archiv für Kategorie ‘Asiatisch’
Risotto oder Pampenade
Ein Rezept aus dem Umstand heraus, dass ich mich nicht entscheiden konnte, mache ich nun etwas asiatisches oder doch den klassischen Italiener. Mehr Italien – ganz klar. Zucchini in Scheiben und in der Pfanne angebraten, mit etwas Thymian und Sallz bestreut und auf einem Küchentuch beisiete gestellt. Roten und gelben Paprika im Backofen scharf gegrillt, [...]
In: Allgemein, Asiatisch, Essen, Gemüse, Pfanne, Reis
Vantastic Curry
Ein grünes Curry gehört bei uns zum Standard. Eigentlich braucht ein Curry weder Fleisch noch Fisch um zu schmecken. Für die die nicht auf das “Fleischige” verzichten wollen empfehle ich den vegetarischen Kebap von Vantastic Food. Einfach kurz mit heißem Wasser abschwenken, abtropfen lassen und dann kurz in Albaöl oder sonstigem Öl gaaanz leicht anbraten. [...]
In: Asiatisch, Essen, Gemüse, Pfanne, Rezepte, SuppenSoßen · Schlagworte: Algen, Kafir, Palmzucker, Thai
Buntes Curry
Leckeres veganes Essen. Etwas scharf, schmackhaft und gesund. Klassisches grünes Curry mit Aubergine, Karotte, Zucchini, Bohnen, Paprika, Frühlingszwiebeln, rote Zwiebeln, Kafirblätter, Koriander, Tomate, Brokkoli und Nuggets aus Sojaeiweis. Den Jasminreis aus dem Reiskocher und schön anlegen lassen, damit es leckere knusperstellen im Reis gibt. Treibt den Schweiß auf die Stirn aber lecker. . p
In: Asiatisch, Essen · Schlagworte: Aubergine, Grünes Curry, Karotte, Zucchini
Kimchi Check 1
Heute habe ich das Kimchi zum ersten Mal versucht. Es war schon ganz ok obwohl es noch ein wenig braucht. 1, 2 Tage…. Die Würzung verträgt noch etwas Salz und so gebe ich noch 2 TL grobes Meersalz in die gebildete Flüssigkeit. Spannung! . p
In: Asiatisch, Beilagen, Essen, Rezepte · Schlagworte: Kimchi
Kimchi
Heute wurde die Kimchi (ursprünglich Gimchi, Koreanisches Nationalgericht) Produktion begonnen. Ich bin sehr gespannt wie es wird da das Rezept locker 1000 Jahre alt ist. Begonnen wurde damit das der gewaschene Chinakohl in eine 6-10%ige Salzlacke eingelegt wurde um Wasser zu verlieren. Die Schnittenden sollten dabei nicht “unter Wasser” liegen damit sich die Blätter nicht [...]
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