Archiv für Kategorie ‘Grill’
Pfeffersteak vegan
Hi! Heute mal ein veganes Pfeffersteak zubereitet. Ich hatte schon einmal das Vergnügen und dachte eigentliches schmeckt mir nicht. Aber wieder einmal ist die Zubereitung entscheidend. In einer geriffelten Pfanne scharf anbraten und vielleicht sogar ein schönes Branding erzeugen. Dann bekommt das Teil eine gewisse “Knackigkeit” die sehr fein ist und die leichte Zimtnote rückt [...]
In: Essen, Gemüse, Grill, Pfanne · Schlagworte: Pfeffer, Steak
Auberginen – lecker!
Im Prinzip ein äußerst simples Rezept aber sehr schmackhaft als Hauptgericht aber auch als Beilage. Geht auf dem Grill wie im Backofen. Auf dem Grill bitte indirekt und ein wenig Buchenholz dazu. Zutaten (2 Personen): 1 mittelgroße Aubergine ca. 50 ml Olivenöl Salz Etwas Zitronensaft 4 Zweige frischer Thymian Zubereitung: Die Auberginen halbieren und in [...]
In: Allgemein, Backofen, Essen, Gemüse, Grill, Rezepte · Schlagworte: Aubergine, Knoblauch, Sugo, Tomate
Und wieder im Lande
Nach einem ziemlich verregneten und kalten Bretagneurlaub sind wir einigermaßen froh wieder zu Hause angekommen zu sein. Wenn man schon das meiste in einer Region kennt, dann ist schlechtes Wetter echt übel. Da bleibt einem ja nichts ausser zu lesen, zu essen und zu trinken. Alles drei haben wir ausgiebig gemacht, was sich nicht gerade [...]
In: Beilagen, Essen, Gemüse, Grill, Info, Pfanne, Salat, Unterwegs
Grillideen 2
Und wie wärs mal mit einer Pizza vom Grill? Was Du dazu brauchst ist ein Schamottstein und ein Grill mit Deckel. ein Kugelgrill mit einem Durchmesser von über 50 cm ist ideal. Den Schamottstein bekommst Du beim Ofenbauer oder im Internet. Gib nicht mehr als 10,- dafür aus! Alternativ gibt es diverse Steinvarianten für auf [...]
In: Allgemein, Grill, Pizza, Rezepte · Schlagworte: Pizza
Grillideen
Egal wo man sich bewegt, überall qualmen die Grills. Nur leider liegt meist übles Schweinefleisch auf dem Grill weil die Phantasie und die Idee fehlt. In den komenden Tagen hier ein paar Ideen die Dir als Anregung dienen sollen, mal was anderes auf den Grill zu bringen. Ja man kann auch eine Pfanne auf den [...]
In: Allgemein, Grill, Pfanne, Rezepte
Mexiko vegan
Wer schon mal mit dem Bus quer durch Mexiko gereist ist, kennt die belegten Brötchen, meist mit Fleisch und Zwiebeln plus Kräuter und Limettengeschmack, die man bei den Stops meist von Mexikanerinnen angeboten bekommt. Ich fand das immer äusserst lecker und es geht auch vegan! Als Basis dient das Seitan Hack hier: Seitan Hack. Alternativ [...]
In: Allgemein, Grill, HotSauce, Karibik, Rezepte, Seitan
Draussen kochen!
Die Temperaturen machen es jetzt wieder zum Vergnügen. Draussen zu Kochen oder zu Grillen, ein Glas Wein in der Hand, ein wenig Musik auf der Terasse und genießen. Das geht auch superlecker vegan. Eine Gemüsepfanne auf dem offenen Feuer schmeckt einfach anders. Mit etwas Buchenholz bekommt das Gemüse ein “rustikales” Aroma das einfach nur geil [...]
In: Allgemein, Essen, Grill, Pfanne
Little V BBQ
Hühnerschlegel mit Zuckerrohrknochen – wie genial. Die Produkte von Vantastic Foods begeistern mich ja schon seit dem ersten Kontakt, aber das setzt dem Ganzen das i-Tüpfelchen auf. Der BBQer würde nun Lollipops sagen. Keine AHnung warum ich die jetzt erst versuche. Dazu ein Vantastic Pfeffersteak ein Maiskuchen, gegrillte Zucchini und eine schnelle aber leckere, selbstgemachte [...]
In: Essen, Grill, HotSauce, Rezepte, Testessen · Schlagworte: BBQ, Hühnerschlegel, Lollies, Steak, Vantastic Foods
Süßes oder Saures?
Die Frage wird demnächst wieder an den Haustüren im Land gestellt. Ein Brauch den ich ziemlich lächerlich finde da er uns von der Industrie mal so aus den USA importiert wurde um die Umsätze der entsprechenden Sparten nach oben zu kurbeln. Kaum eins der Kinder kann irgendeinen Hintergrund zu Halloween erklären. Aber was hat das [...]
In: Dessert, Essen, Grill, Rezepte · Schlagworte: Caramel, Limette, Süßkartoffel
Sushi Menü
Jaja, Sushi heißt für den Durchschnittsdeutschen Fisch, Fisch, Fisch. Der Japaner würde sich den Bauch vor Lachen halten. Hier ein paar Sushiarten die ihr sicher noch nicht versucht habt. Bärlauch-Aubergine Sushi Sushi-Reis ganz klassisch zubereiten und abkühlen lassen. Bärlauchpesto dazugeben – ich habe immer Bärlauch in Olivenöl vermengt und in Gläser abgefüllt . Geröstete Pinienkerne [...]
In: Essen, Grill, Pfanne, SuppenSoßen · Schlagworte: Aubergine, Champignons, Grill, Hokaido, Kürbis, Kochbanane, Schnittlauch, Sushi
Gefüllte Zuchchiniblüten
Zucchinizeit ist zugleich die Zeit der wunderschönen und aromatischen Blüten. Nach der Ernte sollte man die Blüten umgehend verarbeiten. Vor der Zubereitung den Blütenstempel mit einer kleinen Schere entfernen und die Blüte ausklopfen. Im Kühlschrank-Gemüsefach halten sie sich maximal 2 Tage. Bei der Zubereitung im Grill muß die Blüte nicht mehr superfrisch sein doch werden [...]
In: Beilagen, Essen, Grill, Rezepte, Smoke · Schlagworte: Zucchiniblüte
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