Archiv für Kategorie ‘HotSauce’
Mexiko vegan
Wer schon mal mit dem Bus quer durch Mexiko gereist ist, kennt die belegten Brötchen, meist mit Fleisch und Zwiebeln plus Kräuter und Limettengeschmack, die man bei den Stops meist von Mexikanerinnen angeboten bekommt. Ich fand das immer äusserst lecker und es geht auch vegan! Als Basis dient das Seitan Hack hier: Seitan Hack. Alternativ [...]
In: Allgemein, Grill, HotSauce, Karibik, Rezepte, Seitan
Ist der nicht schön?
Aus eigener Aufzucht beginnen die Jalapenos sich nun rot zu färben. Da die Sonne nur einseitig aufschlägt ergibt sich quasi eine Wunschkoalition Grün/Rot (nicht zu verwechseln mit Rot/Grün). . p
In: Allgemein, HotSauce · Schlagworte: Jalapeno
Little V BBQ
Hühnerschlegel mit Zuckerrohrknochen – wie genial. Die Produkte von Vantastic Foods begeistern mich ja schon seit dem ersten Kontakt, aber das setzt dem Ganzen das i-Tüpfelchen auf. Der BBQer würde nun Lollipops sagen. Keine AHnung warum ich die jetzt erst versuche. Dazu ein Vantastic Pfeffersteak ein Maiskuchen, gegrillte Zucchini und eine schnelle aber leckere, selbstgemachte [...]
In: Essen, Grill, HotSauce, Rezepte, Testessen · Schlagworte: BBQ, Hühnerschlegel, Lollies, Steak, Vantastic Foods
Kimchi
Heute wurde die Kimchi (ursprünglich Gimchi, Koreanisches Nationalgericht) Produktion begonnen. Ich bin sehr gespannt wie es wird da das Rezept locker 1000 Jahre alt ist. Begonnen wurde damit das der gewaschene Chinakohl in eine 6-10%ige Salzlacke eingelegt wurde um Wasser zu verlieren. Die Schnittenden sollten dabei nicht “unter Wasser” liegen damit sich die Blätter nicht [...]
In: Asiatisch, Essen, HotSauce · Schlagworte: Chinakohl, Gimchi, Kimchi
Vegi Selfmade-Chili
Sojagranulat welch Wundermittel zur Herstellung leckerer Speisen. Auf Empfehlung von Vantstic Foods habe ich selbiges zur Herstellung eines Chilis verwendet. Ich hab mich mal an die Variante “Deutsches Hausfrauenchili” gehalten wie man es landläufig auf Parties etc. bekommt. Mit Mais, Paprika, Tomatenmark, Bohnen. Irgendwie konnte ich dann aber nicht widerstehen das Chili doch ein wenig [...]
In: Eintopf, Essen, HotSauce, SuppenSoßen, Testessen · Schlagworte: Chili, Granulat, Organuc Gravy, Rinderfilet, Soja, Sojagranulat, Vantastic Foods
Öl Scharf Chili
Fast hätte ich es im Keller vergessen. Nach 2 monatiger Reifung habe ich nun mein Chiliöl versucht und voilá es ist wirklich gelungen. Eine angenehme Schärfe, feiner geschmack nach gerösteten und geräucherten Chilis und eine Farbe die an einen guten alten Single Malt erinnert. Und es geht so einfach: Die Chilis über Glut rösten/trocknen und [...]
In: Essen, HotSauce · Schlagworte: Öl, Chili, Chiliöl, Hot, Scharf
My Vietnam – Green Hot Espuma
Die grüne Hölle von Vietnam könnte sich so angefühlt haben, nur eben nicht auf der Zunge. Ein, wie ich meine, sehr gelungenes Rezept. Aufwendig aber mit Sicherheit werdet ihr begeistert sein. Zutaten: 6 Jalapenos 1 große Schalotte 4 kleine Zehen frischer Knoblauch 1 kleine Grüne Gurke (Vespergurke) Handvoll Basilikumblätter 3 Stangenbohnen 2 Zweige Bohnenkraut 3 [...]
In: HotSauce, Rezepte
Peppers Hot & Honey Habanerosoße
Peppers Hot & Honey Habanerosoße Neues Rezept aus der Soßenküche. Nicht zu scharf aber trotzdem Obacht beim Essen :-) Zutaten: 1 große Karotte 1 kleine Zwiebel 1 Zehe Knoblauch Saft von 1 Limette 4-8 EL weißer Balsamico oder 30% Mischung aus Essenz (je nach Geschmack) 1 TL Salz 1 roter Habanero o. Kerne 1-2 TL [...]
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