Archiv für Kategorie ‘SuppenSoßen’
Lauwarme Zucchinisuppe
Hi! Gestern hab ich ein wenig experimentiert und heraus kam eine sehr leckere Suppe. Zutaten 4 Personen: 3 kleine, junge Zucchini 1 kleine Stange Lauch 4 Flaschentomaten (San Marzano) Salz Pfeffer 1/2 TL Korianderpulver 1 TL Limetten- oder Zitronensaft 1/4 TL frische kleingehackte Habanero oder Scotch Bonnet Chili ohne Plazenta und Kerne 1/4 Liter Gemüsebrühe [...]
In: Allgemein, Rezepte, SuppenSoßen
Vantastic Curry
Ein grünes Curry gehört bei uns zum Standard. Eigentlich braucht ein Curry weder Fleisch noch Fisch um zu schmecken. Für die die nicht auf das “Fleischige” verzichten wollen empfehle ich den vegetarischen Kebap von Vantastic Food. Einfach kurz mit heißem Wasser abschwenken, abtropfen lassen und dann kurz in Albaöl oder sonstigem Öl gaaanz leicht anbraten. [...]
In: Asiatisch, Essen, Gemüse, Pfanne, Rezepte, SuppenSoßen · Schlagworte: Algen, Kafir, Palmzucker, Thai
Grüne Brokkoli Jala Koriander Suppe
Die Jahreszeit paßt ja fast um wieder vermehrt Suppen zu köcheln. Gestern Abend gab es eine Brokkoli-Jalapeno-Koriandersuppe. Experimentell und lecker. Zutaten ohne exakte Mengenangaben: 1 Brokkoli Gemüsebrühe 2-5 Jalapenos Koriandergrün Korianderpulver Muskat Soja Cusine Salz Pfeffer Geriebener No Muh Chäs Zubereitung: Den Brokkoli kleinschneiden (inkl. Stiel) und in etwas Gemüsebrühe für 20 Minuten kochen lassen. [...]
In: Essen, Rezepte, SuppenSoßen · Schlagworte: Brokkoli, Jalapeno, Koriander
Sushi Menü
Jaja, Sushi heißt für den Durchschnittsdeutschen Fisch, Fisch, Fisch. Der Japaner würde sich den Bauch vor Lachen halten. Hier ein paar Sushiarten die ihr sicher noch nicht versucht habt. Bärlauch-Aubergine Sushi Sushi-Reis ganz klassisch zubereiten und abkühlen lassen. Bärlauchpesto dazugeben – ich habe immer Bärlauch in Olivenöl vermengt und in Gläser abgefüllt . Geröstete Pinienkerne [...]
In: Essen, Grill, Pfanne, SuppenSoßen · Schlagworte: Aubergine, Champignons, Grill, Hokaido, Kürbis, Kochbanane, Schnittlauch, Sushi
Korea Lust
Die letzten Tage hatten wir das Glück in einem koreanischen Restaurant in Freiburg zu essen. Sehr sehr lecker. Das hab ich zum Anreiz genommen heute einmal wieder in die asiatischeh Richtung, vegan zu kochen. Rote Linsensuppe Eine kleingeschnittene Zwiebel sowie eine Zehe kleingeschnittener Knoblauch, einen Teelöffel kleingeschnittener Ingwer in etwas Sesamöl andünsten. 1 gut gewaschene [...]
In: Essen, Marinade, Pfanne, SuppenSoßen, Testessen · Schlagworte: Allpro, Curry, Korea, Reis, Rettich, Vantastic Foods
Waldlust
Ab in die Pilze! Das Wetter paßt und die Lust auf Pfifferlinge ist sowieso da. Zutaten: 300 gr. Pfifferlinge 1 Vantastic Food Vegi Entenfilet 1 Zwiebel 2 Knoblauch 3 EL frische Petersilie 2 TL frischer Rosmarin 3 TL Organic Gravy Soßenpulver 1 EL Tomatenmark 1 EL Zuckerrohrmelasse 2 EL Bio-Alsan 1 kl. Tasse Hafersahne 4 [...]
In: Eintopf, Essen, Pfanne, Rezepte, SuppenSoßen · Schlagworte: Alsan, Hafersahne, Pfifferlinge
Vegi Selfmade-Chili
Sojagranulat welch Wundermittel zur Herstellung leckerer Speisen. Auf Empfehlung von Vantstic Foods habe ich selbiges zur Herstellung eines Chilis verwendet. Ich hab mich mal an die Variante “Deutsches Hausfrauenchili” gehalten wie man es landläufig auf Parties etc. bekommt. Mit Mais, Paprika, Tomatenmark, Bohnen. Irgendwie konnte ich dann aber nicht widerstehen das Chili doch ein wenig [...]
In: Eintopf, Essen, HotSauce, SuppenSoßen, Testessen · Schlagworte: Chili, Granulat, Organuc Gravy, Rinderfilet, Soja, Sojagranulat, Vantastic Foods
Austern vom Grill
Zutaten [4 Personen]: 16 frische Austern mittlerer Größe Für die Austern-Vinaigrette: 150 ml Olivenöl 4 EL Zitronen oder Limettensaft 6 EL fein gehakte, krause Petersilie 1 TL Dijon Senf 1 MSP. Chilipulver 1/2 TL Salz 1/2 EL schwarzer Pfeffer aus der Mühle 5 Tropfen Worcestersauce Für die Austern Wildspargel-Vinaigrette: Vinaigrette wie oben plus 100 gr. [...]
In: SuppenSoßen · Schlagworte: Austern, Guacarmole, Salsa, Vinaigrette, Wildspargel
Big Mac Gourmet Soße
Zutaten [6-8 Burger]: 2 Eigelbe von ganz frischen Eiern 150 ml Rapsöl Saft von einer halben Zitrone 1 mittelgroße nicht zu saure Gewürzgurke 1-2 EL Zuckerrohrsirup 1 EL fein geschnittene glatte Petersilie 1/2 Zwiebel 1/2 TL Salz grober Pfeffer Sinnvolles Zubehör: Pürierstab Zum Anrichten: Spritzbeutel oder Squeezeflasche Zubereitung: Alle Zutaten sollten zimmerwarm sein. Die Zwiebel [...]
In: Rezepte, SuppenSoßen · Schlagworte: Big Mac, Soße
Paprika- Spargelsuppe
Hallo! Diese Suppe kann wahlweise mit ein wenig Brasil Paprikapulver und ein wenig längerer Kochzeit (einkochen) auch gut als Sauce Verwendung finden. Paprikasuppe (nach Pepper) 2 Portionen500 gr. Spitze rote Paprika 1 reife Mango 8 Physalis 2 EL Butter 4-5 Stangen weißen Spargel 4cl Gin 2 EL Tomatenmark 10 Blätter Basilikum Saft einer halben Limette [...]
In: SuppenSoßen
fruity [or single malt] bbq soße
zu einem ordentlichen bbq gehört auch eine leckere soße. hier eins meiner besten rezepte die ich bisher in sachen bbq-soßen entwickelt habe. mit whiskey [einem guten] ist es eine single malt und ohne eben eine reine fruity bbq s0ße. auf was ist zu achten? die äpfel müssen säuerlich und kraftvoll im geschmack sein damit sie [...]
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