Nudeln, Tomaten, Aubergine und der Seitan
Lauter schnelle kleine Leckereien die gerade an einem Sommerabend lecker schmecken. Tomaten kombiniert mit Nudeln und Spargel, ein wenig Pesto oder Nüsse darüber und ein gutes Olivenöl. Eine gefüllte Aubergine vom Grill mit veganem Käse (Noh Muh Fondue), Mock Duck, Gemüse und leckere Kartoffeln aus dem Feuer. Dazu eine Kräuter”butter” und einen knackigen Salat. Etwas [...]
In: Allgemein · Schlagworte: Aubergine, Kartoffel, Seitan, Tomate
Leckere Beilage?
Was gibt es besser als leckeren Kartoffelbrei mit reichlich Soße dazu? Nicht viel wenn man mich fragt. Kartoffelbrei vegan? Kein Problem, es muß nicht immer die Butter, Sahne und Milch sein. Butter wird durch Alsan, einer wirklich guten Margarine die sehr nah an der Butter liegt ersetzt. Reiscuisine ersetzt die Milch (keine Sojamilch/drink verwenden – [...]
In: Beilagen, Essen, Rezepte · Schlagworte: Kartoffel, Kartoffelbrei
Freitags Veggi-Menü
Wenig Zeit aber Lust etwas Feines zu Grillen bzw. zu kochen. Als Vorspeise gab es ein Pfifferling-Kartoffelpuffer mit einer No Muh Chäs Italian Kartoffel. Danach durfte ein Fenchel-Habanerogemüse mit karamelisierten Bohnen ein gegrilltes Vantastic Foods Veggi-Entenfilet ergänzen. Eine Grillkartoffel dazu und etwas Jalapeno-Espuma. Die Soße ist eine Pfifferlings- Sherrysoße. Alles vegan (schulterklopf) und es schmeckt(e) [...]
In: Essen, Marinade, Pfanne, Rezepte · Schlagworte: Bohnen, Fenchel, Grill, Kartoffel, No Muh, Rezept
Aubergine und der Grill
Angeregt durch einen Bericht über italienische Bauersfrauen die Auberginen über offenem Feuer geröstet haben kam diese Kreation zustande. Im Prinzip sehr einfach. Die Aubergine über der Glut/Feuer unter ständigem Wenden garen bis sie ringsum schwarz “verkohl” ist (gut 45 Minuten). Dann das Fruchtfleisch der Aubergine auslöffeln und mit, ebenfalls in der Glut (in Alufolie oder [...]
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