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Grüne Brokkoli Jala Koriander Suppe

Die Jahreszeit paßt ja fast um wieder vermehrt Suppen zu köcheln.

Gestern Abend gab es eine Brokkoli-Jalapeno-Koriandersuppe. Experimentell und lecker.

Zutaten ohne exakte Mengenangaben:

  • 1 Brokkoli
  • Gemüsebrühe
  • 2-5 Jalapenos
  • Koriandergrün
  • Korianderpulver
  • Muskat
  • Soja Cusine
  • Salz
  • Pfeffer
  • Geriebener No Muh Chäs

Zubereitung:

Den Brokkoli kleinschneiden (inkl. Stiel) und in etwas Gemüsebrühe für 20 Minuten kochen lassen. Pürieren und Gemüsebrühe zugeben bis die Konsistenz einer dicken Suppe erreicht ist. Die Jalas (Menge nach Gusto) entkernen und von der Plazenta befreien (ausser man mag es sehr scharf) und kleingeschnitten in die Suppe geben. Ebenso die Hälfte des Koriandergrüns, ca. 1 TL Korianderpulver, Salz und Pfeffer. Das ganze nochmals pürieren und für weitere 5 Minuten leicht köcheln lassen. Nochmals mit Salz abschmecken, etwas Muskat reinreiben und die Soja Cuisine zufügen.

In Suppenschüsseln füllen und den geriebenen No Muh Chäs sowie den Rest Koriander drüberstreuen. ich hatte etwas viel Koriander geerntet – naja, ich mag ihn ja auch sehr gerne.

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